Zalety picia świeżo wyciskanych soków – porady i inspiracje

Wiele osób chciałoby wprowadzić do swojej diety więcej warzyw i owoców, ale nie zawsze wie, od czego zacząć. Czasem, gdy brakuje Ci czasu na długie gotowanie sięgasz po szybkie, choć nie zawsze zdrowe przekąski. Zdarza się też, że do diety wkrada się nuda, a przecież chcemy, by jedzenie (i picie) było przyjemnością.

Świeżo wyciskane soki potrafią nadać codziennemu menu zupełnie nowego charakteru, nie wymagając skomplikowanych przygotowań. Poza tym, kiedy raz spróbujesz własnoręcznie przyrządzonego, pachnącego i pełnego witamin napoju, trudno będzie Ci wrócić do gotowych soków z kartonu! Może warto zainwestować w sokowirówkę lub wyciskarkę? Spróbujmy rozwiać wszelkie wątpliwości:

O co tyle szumu z tymi świeżo wyciskanymi sokami?

Na początek warto podkreślić, że świeżo wyciskane soki wyróżniają się przede wszystkim zawartością witamin, enzymów i składników mineralnych, których często brakuje w sokach sklepowych. W procesie produkcji przemysłowej napoje są pasteryzowane lub poddawane innym obróbkom, co może obniżać ich wartość odżywczą. U Ciebie w domu – brak konserwantów, brak sztucznych barwników. Jest za to prawdziwy smak i moc naturalnych składników.

Do tego picie świeżych soków to prosty sposób, by urozmaicić dietę. Czasem wystarczy dorzucić do warzyw kawałek imbiru, garść ziół lub ulubionego cytrusa, aby odkryć zupełnie nowy bukiet smaków. Co więcej, możesz łączyć owoce i warzywa w taki sposób, który najbardziej odpowiada Twoim potrzebom zdrowotnym czy planom treningowym – na przykład soki bogate w żelazo dla wsparcia organizmu po wysiłku albo lekkie, orzeźwiające mieszanki cytrusów w upalne dni.

Sokowirówka czy wyciskarka – co wybrać?

W sklepach znajdziesz dwa główne typy urządzeń do robienia soków: tradycyjne sokowirówki i wolnoobrotowe wyciskarki. Sokowirówka działa szybciej, a otrzymany sok jest klarowny i dość lekki. Sprawdzi się świetnie, jeśli potrzebujesz szybko przygotować dużą ilość napoju (np. dla całej rodziny) i nie przejmujesz się delikatną pianą czy mniejszą zawartością miąższu.

Z kolei wyciskarki wolnoobrotowe, jak sama nazwa wskazuje, pracują wolniej, ale dzięki temu wyciskają więcej soku z tych samych składników. Zachowują też nieco więcej witamin i enzymów, bo podczas wolnego mielenia nie dochodzi do tak dużego nagrzewania i napowietrzania napoju. Sok jest bardziej gęsty, z większą ilością błonnika, a przy tym dłużej zachowuje świeżość. Wybór urządzenia to w dużej mierze kwestia Twoich preferencji smakowych i budżetu. Jeśli lubisz gęste, mocno esencjonalne soki i masz czas na wolniejsze przygotowanie, wyciskarka może być dla Ciebie idealna. Natomiast jeżeli zależy Ci na szybkości działania, a soczek wolisz raczej bardziej klarowny, sokowirówka zrobi robotę.

Najpopularniejsze składniki na początek

• Marchew: Klasyk wśród miłośników soków. Łatwa w obróbce, słodka w smaku, a przy tym bogata w beta-karoten, który korzystnie wpływa na kondycję skóry i wzrok.
• Jabłka: Naturalnie słodkie, dodają soku objętości i charakterystycznej słodyczy. Zawierają błonnik i cenne witaminy. Doskonale łączą się z warzywami.
• Pomarańcza: Owoce cytrusowe nadają sokom przyjemną nutę orzeźwienia. Znajdziesz w nich sporo witaminy C, idealnej na poprawę odporności.
• Buraki: Choć nie każdy lubi ich smak, docenia się je za intensywny kolor i pozytywny wpływ na pracę układu krwionośnego. W połączeniu z jabłkiem, marchewką i cytryną potrafią mile zaskoczyć.
• Imbir: Doskonały dodatek, by nadać sokom nieco „pikanterii” i wspomóc trawienie. Wystarczy naprawdę mały kawałek, by poczuć ten wyrazisty smak.
• Zielenina: Szpinak, jarmuż, seler naciowy – nie dość, że wnoszą do soku solidną porcję składników mineralnych, to jeszcze pomagają Ci przemycić warzywa w przyjemnej, płynnej formie.

Jak urozmaicić smak soków? Kilka prostych trików

1. Dodatek ziół – Mięta, pietruszka czy bazylia potrafią podbić smak i sprawić, że nawet najbardziej klasyczna mieszanka nabierze nowego wymiaru.
2. Cytrusy i skórki – Jeśli lubisz intensywny aromat, rozważ dodanie odrobiny otartej skórki cytrynowej, limonkowej czy pomarańczowej. Pamiętaj jednak, by wybierać owoce ekologiczne, bez woskowanych powłok.
3. Przyprawy korzenne – Odrobina cynamonu czy kardamonu może zamienić sok w coś na kształt świątecznego eliksiru, zwłaszcza jeśli bazujesz na jabłkach i marchewkach.
4. Gałka muszkatołowa – Czasem kilka wiórków gałki muszkatołowej w soku marchewkowym lub dyniowym to strzał w dziesiątkę, zwłaszcza podczas chłodniejszych dni.

Kwestia przechowywania i świeżości

Najlepiej oczywiście wypijać sok od razu po przygotowaniu, gdyż wtedy zawiera on najwięcej wartości odżywczych. Jeśli jednak chcesz zabrać go do pracy albo wypić w późniejszych godzinach, przechowuj go w szczelnie zamkniętym naczyniu (np. słoiku) w lodówce. Jeśli korzystasz z wyciskarki wolnoobrotowej, sok może zachować świeżość nawet do 24 godzin. Pamiętaj, że sok z sokowirówki szybciej traci swoje cenne właściwości, więc staraj się go nie zostawiać na następny dzień.

Czy sok może zastąpić posiłek?

Wiele osób pije świeże soki jako szybką formę „przekąski” między głównymi posiłkami. To całkiem dobra praktyka, zwłaszcza gdy brakuje Ci czasu na solidny obiad czy drugie śniadanie. Ważne jednak, by nie popadać w przesadę. Soki, choć pełne witamin i minerałów, nie dostarczają wszystkich składników odżywczych, zwłaszcza białka czy tłuszczów. Dlatego traktuj je raczej jako smaczne uzupełnienie diety, a nie pełnowartościowy zamiennik obiadu. Dodanie odrobiny oleju lnianego lub awokado w wersji smoothie może jednak pomóc Ci wzbogacić napój o zdrowe tłuszcze.

Wprowadź sok do codziennej rutyny

• Planowanie: Ustal sobie jeden dzień w tygodniu, kiedy kupujesz większą ilość warzyw i owoców. Wtedy masz pewność, że składniki zawsze będą pod ręką.
• Miksuj smaki: Nie bój się eksperymentów. Czasem to przypadkowe połączenia okazują się najpyszniejsze.
• Zabieraj ze sobą: Przygotuj sok wieczorem (szczególnie w wyciskarce), zamknij w butelce i ciesz się nim w pracy lub na uczelni.
• Wspólne wyciskanie: Zaangażuj rodzinę, partnera czy znajomych we wspólne przygotowywanie soków. Dodatkowa frajda i motywacja gwarantowane.

Dlaczego warto w ogóle inwestować w sokowirówkę?

Można by zapytać: „Czy naprawdę potrzebuję kolejnego urządzenia w kuchni?” Jasne, zawsze znajdziesz sposób, by zjeść owoce w innej formie. Ale z sokowirówką lub wyciskarką zwiększasz szanse, że faktycznie dostarczysz organizmowi dawkę warzyw i owoców w łatwo przyswajalnej postaci.

Poza tym, świeżość smaku naprawdę wciąga i może stać się elementem codziennego rytuału – poranny kubek soku zamiast kolejnej kawy potrafi dać niezłego kopa energii. Wielu osobom włączanie takich soków pomogło ograniczyć inne niezdrowe nawyki. Zamiast słodkich napojów gazowanych czy gotowych nektarów, sięgasz po coś, co samodzielnie w kilka minut wyczarowałeś!