Gotowanie w garnkach ze stali nierdzewnej to czysta przyjemność – są trwałe, eleganckie i odporne na rdzę. Żeby służyły nam przez lata, wymagają odrobiny troski. Nie jest to skomplikowana pielęgnacja, ale warto poznać kilka prostych zasad, które sprawią, że Twoje garnki zawsze będą lśniące i wolne od przypaleń.
Stal nierdzewna wcale nie oznacza, że garnki są „niezniszczalne”! Jeśli nie będziesz ich odpowiednio użytkować, mogą pojawić się zacieki, przebarwienia, a nawet trudne do usunięcia resztki jedzenia. Jak o nie dbać, by długo wyglądały jak nowe?
Codzienne użytkowanie bez przykrych niespodzianek
Pierwsza zasada brzmi: nie przesadzaj z mocą palnika. Garnki ze stali nagrzewają się szybko, więc ustawianie maksymalnego ognia nie tylko nie przyspieszy gotowania, ale może spowodować przypalenia i nieestetyczne przebarwienia na dnie. Jeśli gotujesz mleko, kaszę czy ryż – pamiętaj, by używać małego ognia i często mieszać. Dzięki temu unikniesz walki z zaschniętymi resztkami.
Ważne jest też, by przed gotowaniem lekko natłuścić powierzchnię – wystarczy odrobina oleju, a zmniejszysz ryzyko przywierania jedzenia. Jeśli smażysz mięso, poczekaj, aż garnki czy patelnie naprawdę się rozgrzeją – to klucz do tego, by kawałki ładnie się zarumieniły i nie przywarły.
Mycie – sztuka prostoty
Choć garnki ze stali nierdzewnej można wstawiać do zmywarki, częste mycie ręczne to lepszy wybór. Dlaczego? Zmywarki często zostawiają smugi i zacieki od detergentów. Ręczne mycie w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń i miękkiej gąbki wystarczy, by garnki były czyste i błyszczące. Unikaj druciaków czy ostrych środków czyszczących – mogą zmatowić powierzchnię i pozostawić mikrorysy.
Co z uporczywymi przypaleniami? Wlej do garnka wodę, dodaj łyżkę sody oczyszczonej i zagotuj. Po kilku minutach resztki jedzenia odejdą same, bez szorowania. Innym sposobem jest namoczenie dna w roztworze octu – to świetny patent na białe zacieki z kamienia.
Lśniąca stal bez smug
Nierdzewka lubi błyszczeć – i nie ma powodu, żeby garnki stały zakurzone czy pokryte śladami wody. Po każdym myciu warto je przetrzeć do sucha miękką ściereczką z mikrofibry. Dzięki temu unikniesz zacieków i smug. Jeśli pojawią się tęczowe przebarwienia (częsty efekt gotowania na zbyt dużym ogniu), wystarczy przetrzeć je roztworem octu lub specjalnym mleczkiem do stali nierdzewnej.
Czego unikać, by nasze garnki służyły latami?
Choć stal nierdzewna uchodzi za wyjątkowo trwałą, są rzeczy, które mogą ją zniszczyć:
- nie wsypuj soli do zimnej wody – rób to dopiero, gdy woda się zagotuje, bo inaczej na dnie mogą pojawić się drobne wżery,
- nie zostawiaj garnków długo z resztkami jedzenia – kwasy mogą powodować przebarwienia,
- nie podgrzewaj pustego garnka – dno może się wykrzywić,
- nie wkładaj nagrzanego garnka od razu pod zimną wodę – różnica temperatur może uszkodzić powierzchnię.
Triki, które ułatwią Ci życie
Jeśli chcesz, żeby Twoje garnki zawsze wyglądały jak nowe, wypróbuj kilka sprawdzonych trików:
- do odświeżania połysku używaj mieszanki wody z sokiem z cytryny,
- na kamień i osady z wody świetnie działa ocet,
- jeśli chcesz uniknąć przywierania, pamiętaj o rozgrzaniu garnka przed smażeniem,
- do przechowywania potraw lepiej używaj szklanych pojemników niż zostawiaj jedzenie w garnkach – dzięki temu unikniesz przebarwień i metalicznego posmaku.
Nigdy nie wyjdą z mody!
Garnki ze stali nierdzewnej to inwestycja na lata – nie odkształcają się tak łatwo jak aluminiowe i są o wiele bardziej odporne niż emaliowane. Nic dziwnego, że w wielu domach służą całym pokoleniom. Jeśli będziesz dbać o nie zgodnie z kilkoma prostymi zasadami, odwdzięczą się niezawodnością, eleganckim wyglądem i brakiem przykrych niespodzianek w kuchni.
